鳥取市名物蕎麦屋・食事と蕎麦打ち体験ができる鹿野そば発祥の本家本元

平素より鹿野そば道場をご愛顧いただき厚く御礼申し上げます。

さて、当店のある鹿野町では、平成7年より地元特産品「そば」の栽培をおこなっており、当店も平成9年のオープン当初より、「鹿野町産そば」に拘りお客様へ提供し続けてまいりました。

しかしながら、ここ数年は「鹿野町産そば」の不作が続いており、2015年秋の収穫分につきましては前年よりも収穫量が増えたものの、残念ながら1年を通じた鹿野町産そば100％の提供は難しい状況となっております。

つきましては、本年1月20日(水)より次秋「新そばシーズン」までの約8ケ月間は、地元鹿野町産と北海道産を「４:１」の割合でブレンドし、「そば打ち体験」と「お食事」にて提供をさせて頂くことと致しました。

以下、実際の試食会の際に撮影した画像です。

※1回目の試食会には、ブレンドの割合変えた3パターン用意しました。

1回目の試食会にて14名、そして2回目は7名が参加。それぞれの感想・意見等を聞きながら最適な割合を決定いたしました。

もちろん、ブレンドに使用する「北海道産そば」は厳選した殻付の「玄そば」を入荷し、「挽きたて」に拘って当店所有の石臼にて製粉いたします。

※実際に製粉したそば粉(写真は、いずれも北海道産です)。 

鹿野町産と北海道産を「４：１」の割合でブレンドしたそばは、当店でも自信をもってオススメできる美味しい美味しいそばに仕上がっております。

ぜひ一度ご賞味くださいませ。

今後とも、鹿野そば道場をご愛顧賜りますようよろしくお願い申し上げます。

鹿野そば道場