鹿野そば道場

鳥取市名物蕎麦屋・食事と蕎麦打ち体験ができる鹿野そば発祥の本家本元

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素材と品質 素材と品質
旨さのヒミツは、素材と品質管理にあり!
道具へのこだわり 道具へのこだわり
本物の味を打ち出す!
大将こだわりの道具の数々をご紹介。
鹿野流 十割 そば打ち 鹿野流 そば打ち
鹿野産のそば実を丁寧に石臼で碾き、
つなぎには、最上級の山の芋と地元の湧水を使用!
茹で技 茹で技
上手に踊らせ、キュッと締める。
プロの目、プロの経験からベストなタイミングで茹で上げ!
自家製秘伝のつゆ 自家製秘伝のつゆ
2ヶ月かけて完成する自家製のざるそばつゆができるまで!
Q&A 鹿野そば ここが知りたい!
 
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