鳥取市名物蕎麦屋・食事と蕎麦打ち体験ができる鹿野そば発祥の本家本元

材料には、一級品のかつおぶし、昆布、しいたけを使い、しょう油は鳥取県産のものを使用します。

しょう油、みりん、砂糖を煮込んでじっくり約２ヶ月寝かせます。
「かえし」とは、だしに加えるいわば「秘伝のタレ」!!
腐ることもないどころか、寝かせれば寝かせるほど味がよくなるのです。

厳選されたかつおぶし、昆布、しいたけから、丁寧に「だし」をとります。

だしに秘伝のかえしを加えつゆを造ります。混合の加減は、やはり企業秘密！！

出来上がったゆつは、湯銭をしてご提供。じっくりつくったこだわりのつゆで食べるざるそばは絶句もんですよ！