そば・よもや話 http://www.shikano-soba.com/yomoya_blog/ ja Copyright 2010 Tue, 18 May 2010 13:31:40 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 鷲峰山の言い伝え 雲がかかると、雨が降るよ～とか、三回雪が降ると、本格的な冬が来ると言われてます。 ]]> http://www.shikano-soba.com/yomoya_blog/2010/05/post_2.html http://www.shikano-soba.com/yomoya_blog/2010/05/post_2.html Tue, 18 May 2010 13:31:40 +0900 【そば豆知識VOL.3】お蕎麦を食べたあとのお楽しみ♪…そば湯をどうぞ！ そば湯は風味があり、とても美味しいものってご存知でしたか？

そばに含まれているビタミンＢ群やルチンは水溶性なので、そば湯にたくさん溶け出した栄養を摂取でき、冷えたからだを温めてくれます。

食後のそば湯！いかがですか？ ]]> http://www.shikano-soba.com/yomoya_blog/2009/07/vol3.html http://www.shikano-soba.com/yomoya_blog/2009/07/vol3.html Mon, 27 Jul 2009 10:02:57 +0900 【そば豆知識VOL.2】体にいいこといっぱい！ルチンパワー!!!! 今回は、そばに含まれる「ルチン」という栄養素にズームアップ！！
「ルチン」とは、そばの実の殻に多く含まれる栄養素で、かつビタミンＰと呼ばれ、欧米では薬として用いられています。赤ワインやココアなどに含まれるポリフェノールの一種です。

ルチンには、次の効能があるといわれています。
  • 毛細血管の働きを安定・強化

  • 血圧降下の作用

  • 循環器系の病気に予防効果

  • 記憶細胞の保護・活性化

えんじゅ・たばこに含まれますが、食べられるものでは蕎麦にしか含まれていないのです！
蕎麦１食（100g）につき、100mg含まれています。ルチンは、１日に約30mgの摂取が理想です。
ですから、蕎麦一食で十分ですね！ ウィンク

更に、ルチンには、ビタミンＣの吸収を助けたり、体内でビタミンＣが機能するためのサポートをします。
ですから、わさびや大根おろしなどビタミンＣを含む薬味といっしょに食べることで、より効果が強められます。 ]]> http://www.shikano-soba.com/yomoya_blog/2009/07/vol2.html http://www.shikano-soba.com/yomoya_blog/2009/07/vol2.html Tue, 21 Jul 2009 09:54:20 +0900 【そば豆知識VOL.1】そばは美味しいだけじゃない！ 米や麦と違い、白い花を咲かせ、収穫の秋には黒い蕎麦の実を実らせます。
その実を潰してそば粉にし、山芋と水を加えて伸ばし、細かく切ったものが「お蕎麦」です。

 蕎麦は、山から採れた大自然の恵みをそのままいただく自然食品です。
でんぷんを主体として、タンパク質、必須アミノ酸のリジンやトリプトファンなどが含まれ、更に日本人に不足しがちなビタミンＢ１・Ｂ２が多く、米や小麦粉の約２倍含まれます。

  また、特徴的な栄養素「ルチン」を含んでいます。 ]]> http://www.shikano-soba.com/yomoya_blog/2009/07/vol1.html http://www.shikano-soba.com/yomoya_blog/2009/07/vol1.html Tue, 14 Jul 2009 09:46:35 +0900 ああでもない、こうでもない。
つゆの濃度によりしっかりとつゆをからめなくてはいけないそばもあり、只ヶ飲み込めば良いものではなく、拙者はクチャクチャと噛んだ方がそばを喰ったような気がする。

結局は、自分の好きなように食べるのが一番美味しい！

ど・ど・ど　どうだ！う・う・う　美味いだろ　鹿野そば！まいったか～!! ]]> http://www.shikano-soba.com/yomoya_blog/2008/07/post_1.html http://www.shikano-soba.com/yomoya_blog/2008/07/post_1.html Fri, 11 Jul 2008 18:51:06 +0900 そばを食べると75日長生きする
う～ん、なるほど。。。

そば道場に来客のお客様より
]]> http://www.shikano-soba.com/yomoya_blog/2008/01/post.html http://www.shikano-soba.com/yomoya_blog/2008/01/post.html Wed, 30 Jan 2008 11:41:16 +0900