そば・よもや話 tag:www.shikano-soba.com,2010:/yomoya_blog//2 2010-05-18T04:32:19Z Movable Type 3.35 鷲峰山の言い伝え tag:www.shikano-soba.com,2010:/yomoya_blog//2.23 2010-05-18T04:31:40Z 2010-05-18T04:32:19Z 鹿野のシンボル、鷲峰山は、以外にお天気山とも言われております。 雲がかかると、雨... vzone999 雲がかかると、雨が降るよ～とか、三回雪が降ると、本格的な冬が来ると言われてます。 ]]> 【そば豆知識VOL.3】お蕎麦を食べたあとのお楽しみ♪…そば湯をどうぞ！ tag:www.shikano-soba.com,2009:/yomoya_blog//2.15 2009-07-27T01:02:57Z 2009-07-27T00:37:20Z そば湯は風味があり、とても美味しいものってご存知でしたか？ そばに含まれているビ... vzone999 そば湯は風味があり、とても美味しいものってご存知でしたか？

そばに含まれているビタミンＢ群やルチンは水溶性なので、そば湯にたくさん溶け出した栄養を摂取でき、冷えたからだを温めてくれます。

食後のそば湯！いかがですか？ ]]> 【そば豆知識VOL.2】体にいいこといっぱい！ルチンパワー!!!! tag:www.shikano-soba.com,2009:/yomoya_blog//2.14 2009-07-21T00:54:20Z 2009-07-21T00:19:13Z 今回は、そばに含まれる「ルチン」という栄養素にズームアップ！！ 「ルチン」とは... vzone999 今回は、そばに含まれる「ルチン」という栄養素にズームアップ！！
「ルチン」とは、そばの実の殻に多く含まれる栄養素で、かつビタミンＰと呼ばれ、欧米では薬として用いられています。赤ワインやココアなどに含まれるポリフェノールの一種です。

ルチンには、次の効能があるといわれています。
  • 毛細血管の働きを安定・強化

  • 血圧降下の作用

  • 循環器系の病気に予防効果

  • 記憶細胞の保護・活性化

えんじゅ・たばこに含まれますが、食べられるものでは蕎麦にしか含まれていないのです！
蕎麦１食（100g）につき、100mg含まれています。ルチンは、１日に約30mgの摂取が理想です。
ですから、蕎麦一食で十分ですね！ ウィンク

更に、ルチンには、ビタミンＣの吸収を助けたり、体内でビタミンＣが機能するためのサポートをします。
ですから、わさびや大根おろしなどビタミンＣを含む薬味といっしょに食べることで、より効果が強められます。 ]]> 【そば豆知識VOL.1】そばは美味しいだけじゃない！ tag:www.shikano-soba.com,2009:/yomoya_blog//2.13 2009-07-14T00:46:35Z 2009-07-14T01:13:08Z vzone999 米や麦と違い、白い花を咲かせ、収穫の秋には黒い蕎麦の実を実らせます。
その実を潰してそば粉にし、山芋と水を加えて伸ばし、細かく切ったものが「お蕎麦」です。

 蕎麦は、山から採れた大自然の恵みをそのままいただく自然食品です。
でんぷんを主体として、タンパク質、必須アミノ酸のリジンやトリプトファンなどが含まれ、更に日本人に不足しがちなビタミンＢ１・Ｂ２が多く、米や小麦粉の約２倍含まれます。

  また、特徴的な栄養素「ルチン」を含んでいます。 ]]> ああでもない、こうでもない。 tag:www.shikano-soba.com,2008:/yomoya_blog//2.7 2008-07-11T09:51:06Z 2008-07-11T09:58:10Z そばは五六本つまみ、ほんのちょっとつゆを付け、ズズズ～っとすすり、体の中へすべり... vzone999
つゆの濃度によりしっかりとつゆをからめなくてはいけないそばもあり、只ヶ飲み込めば良いものではなく、拙者はクチャクチャと噛んだ方がそばを喰ったような気がする。

結局は、自分の好きなように食べるのが一番美味しい！

ど・ど・ど　どうだ！う・う・う　美味いだろ　鹿野そば！まいったか～!! ]]> そばを食べると75日長生きする tag:www.shikano-soba.com,2008:/yomoya_blog//2.1 2008-01-30T02:41:16Z 2008-01-30T10:59:48Z 初物を食べると75日は長生きすると昔から言われていますが、何の事だか分からなかっ...
う～ん、なるほど。。。

そば道場に来客のお客様より
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