鹿野そば道場

鳥取市名物蕎麦屋・食事と蕎麦打ち体験ができる鹿野そば発祥の本家本元

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2015年11月04日
◆待ちに待った「新そば」シーズンの到来です♪

平素より鹿野そば道場をご愛顧賜り厚く御礼申し上げます。

さて、今年10月に収穫されたばかりの鹿野町産「新そば」の提供を、11月6日(金)よりスタートいたしますので、謹んでご案内させていただきます。

IMG_1479.JPG  

【新そばとは!?】
「新そば」とは、秋蒔きのそばで9月~11月に収穫したものを年内に食べる「秋新」と呼ばれるそばのことです。「秋新」に対して「夏新」というそばもありますが、「夏新」より「秋新」のほうが味・香りが断然優れるため、「秋新」だけが「新そば」と呼ばれもてはやされてきました。

収穫されたばかりの「新そば」は、高い香りはもちろんその味わいは何とも言い難い美味しさです。


これらの写真は、収穫~乾燥を終え当店に納品された、2015年鹿野町産の「玄そば」でございます。
※玄そば⇒まだ黒っぽい殻(果皮)をかぶったままのそばの実のこと

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鹿野そば道場では、年内の2ヶ月弱しか味わうことが出来ない、貴重な貴重な鹿野町産新そばの「玄そば」を、「石抜き」~「磨き」~「選別」~「脱皮」~「碾ぎ」などの工程を経て「そば粉」とし、「3たて」⇒「碾きたて」「打ちたて」「茹でたて」に拘ってご用意しております!!

 

オススメは、「新そば」ならではの味・香りを堪能できる「ざるそば」でございます♪

IMG_0304.jpg

■ざるそば(普通盛)・・・700円

その他、鹿野そば道場おしながきはコチラ⇒クリック!!


改めまして・・・

日本全国のそば好きの皆様!

大変お待たせいたしました!!

 

■新そばの提供
⇒11月6日(金)よりスタート♪

一年の内、11月~12月の短期間しか味わうことのできない「至極の旬の味」を、この機会にぜひ一度ご賞味くださいませ(#^.^#)

 


※鹿野町産「新そば」は、鹿野おもしろ市場内の「鹿野そば処」や、鹿野往来交流館童里夢内の「鹿野そば道場童里夢店」におきましても、11月6日(金)よりご用意させていただきます。

温かいかけそばに、焦がしネギと鳥取地どりピヨの肉を加えた「地鶏そば(鹿野そば処)」に、「ピヨ丼(そば道場童里夢店)」「つけそば(  〃  )」など、鹿野そば道場には無い各店オリジナルのメニューもございますので、当店共々ご愛顧賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。

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鹿野そば処の「地鶏そば」

 
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