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| 【そば豆知識VOL.2】体にいいこといっぱい！ルチンパワー!!!! |
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今回は、そばに含まれる「ルチン」という栄養素にズームアップ！！
「ルチン」とは、そばの実の殻に多く含まれる栄養素で、かつビタミンＰと呼ばれ、欧米では薬として用いられています。赤ワインやココアなどに含まれるポリフェノールの一種です。
ルチンには、次の効能があるといわれています。
- 毛細血管の働きを安定・強化
- 血圧降下の作用
- 循環器系の病気に予防効果
- 記憶細胞の保護・活性化
えんじゅ・たばこに含まれますが、食べられるものでは蕎麦にしか含まれていないのです！
蕎麦１食（100g）につき、100mg含まれています。ルチンは、１日に約30mgの摂取が理想です。
ですから、蕎麦一食で十分ですね！
更に、ルチンには、ビタミンＣの吸収を助けたり、体内でビタミンＣが機能するためのサポートをします。
ですから、わさびや大根おろしなどビタミンＣを含む薬味といっしょに食べることで、より効果が強められます。
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