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【そば豆知識VOL.2】体にいいこといっぱい!ルチンパワー!!!!
今回は、そばに含まれる「ルチン」という栄養素にズームアップ!!

「ルチン」とは、そばの実の殻に多く含まれる栄養素で、かつビタミンPと呼ばれ、欧米では薬として用いられています。赤ワインやココアなどに含まれるポリフェノールの一種です。

ルチンには、次の効能があるといわれています。
  • 毛細血管の働きを安定・強化

  • 血圧降下の作用

  • 循環器系の病気に予防効果

  • 記憶細胞の保護・活性化

えんじゅ・たばこに含まれますが、食べられるものでは蕎麦にしか含まれていないのです!
蕎麦1食(100g)につき、100mg含まれています。ルチンは、1日に約30mgの摂取が理想です。
ですから、蕎麦一食で十分ですね! ウィンク

更に、ルチンには、ビタミンCの吸収を助けたり、体内でビタミンCが機能するためのサポートをします。
ですから、わさびや大根おろしなどビタミンCを含む薬味といっしょに食べることで、より効果が強められます。
 
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