鳥取のグルメ処 そば・蕎麦打ち体験ができる鹿野十割そば発祥の本家本元
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鳥取のグルメ処鹿野そば道場（蕎麦）：ＨＯＭＥ
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【そば打ち体験】上津黒婦人会様
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【そば豆知識VOL.1】そばは美味しいだけじゃない！
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【そば豆知識VOL.1】そばは美味しいだけじゃない！
当道場の蕎麦は、ここ「鹿野町」の涼しい山間で育ちます。
米や麦と違い、白い花を咲かせ、収穫の秋には黒い蕎麦の実を実らせます。
その実を潰してそば粉にし、山芋と水を加えて伸ばし、細かく切ったものが「お蕎麦」です。
蕎麦は、山から採れた大自然の恵みをそのままいただく自然食品です。
でんぷんを主体として、タンパク質、必須アミノ酸のリジンやトリプトファンなどが含まれ、更に日本人に不足しがちなビタミンＢ１・Ｂ２が多く、米や小麦粉の約２倍含まれます。
また、特徴的な栄養素「ルチン」を含んでいます。
